30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cela permet une cuisson homogène de votre plat.
Étape 2
Assaisonnez l’agneau avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Massez bien la viande avec l’huile d’olive.
Étape 3
Faites dorer l’agneau dans une poêle pendant environ 5 minutes de chaque côté pour sceller les saveurs.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Badigeonnez-la de créme de moutarde.
Étape 5
Placez l’agneau doré au centre de la pâte et enveloppez-le en veillant à bien fermer les bords.
Étape 6
Utilisez le pinceau de cuisine pour dorer la pâte avec l’œuf battu. Cela donnera une belle couleur dorée et appétissante.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne : la température doit atteindre environ 60°C pour une viande rosée.
Étape 8
Laissez reposer l’agneau en croûte quelques minutes avant de le couper, afin de conserver tout son jus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de romarin frais dans la pâte feuilletée avant de la fermer.
Accord mets et vins
Un vin rouge de la région de Bordeaux, riche et complexe, accompagnera parfaitement votre agneau en croûte.
L’info en plus
L’agneau des prés salés est réputé pour sa chair tendre et savoureuse, élevée dans les marais salés qui lui confèrent un goût unique. Ce plat trouvera une place de choix lors de vos repas festifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pack Gourmand de Cuisse d'AGNEAU Sec (900 g environ) avec Support Jambon et Couteau - AGNEI IBERICOLe coffret comprend : gigot d'agneau salé à son bon point de maturité + support à jambon sur mesure pour gigot d'agneau salé + couteau à jambon avec mesure spéciale pour gigot d'agneau salé. Avec une boîte en carton or et noir, un super cadeau Gigot d'agneau ibérique Agnei, salé, aéré et affiné pendant 100 jours. Ingrédients : Gigot d'agneau ibérique Agnei, sel, sucre, conservateurs (E252) et (E250) et correcteur d'acidité (E-331iii) NE CONTIENT PAS d'allergènes.82,95 €
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Gigot d'Agneau Salé (1 kilo environ) - AGNEI IBERICOGigot d'agneau ibérique Agnei, salé, aéré et affiné pendant 100 jours. Ingrédients : Gigot d'agneau ibérique Agnei, sel, sucre, conservateurs (E252) et (E250) et correcteur d'acidité (E-331iii) Emballé sous vide NE CONTIENT PAS d'allergènes.59,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez l’agneau tranché sur un plat de présentation en céramique blanche, entouré de quelques branches de thym frais pour apporter une touche finale élégante et parfumée à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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