l’amandin, gâteau aux amandes, est un plaisir sucré qui séduit par sa simplicité et son goût délicat. Facile à réaliser, il est parfait pour un dessert ou une collation. suivez cette recette pas à pas pour obtenir un gâteau moelleux et parfumé.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux puis l’ajouter au mélange sucre-œufs.
Étape 4
Incorporer la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajouter le lait et l’extrait d’amande amère. Bien mélanger pour parfumer la pâte.
Étape 6
Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Étape 7
Enfourner pendant 25 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez délicatement un blanc d’œuf monté en neige à la pâte avant de la verser dans le moule.
Accord boisson
Un thé vert léger ou une infusion à la camomille seront parfaits pour accompagner ce gâteau aux amandes.
L’info en plus
l’amandin est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et son goût d’amande prononcé. Il trouve ses origines dans les recettes traditionnelles qui mettent en valeur les produits locaux.
