Astuces et proportions pour réussir vos confitures maison

Astuces et proportions pour réussir vos confitures maison

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La confiture maison est un délice qui ravit nos papilles dès le petit-déjeuner. Voici une recette simple et efficace pour réussir vos confitures à coup sûr !

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des fruits : Commencez par laver et découper vos fruits. Retirez les pépins s’il y en a.

Étape 2

Cuisson du fruit : Mettez les fruits dans la bassine avec le jus de citron. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que les fruits soient bien ramollis.

Étape 3

Ajout du sucre : Ajoutez le sucre et la pectine, puis remuez bien pour dissoudre le sucre. Continuez la cuisson jusqu’à atteindre la température de gélification (105°C).

Étape 4

Mise en pot : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour faire le vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de votre confiture, déposez une goutte sur une assiette froide : elle doit se figer rapidement.

Un thé ou un café

Une confiture maison est l’alliée idéale d’un bon thé ou d’un café chaud pour commencer votre journée du bon pied.

L’info en plus

La confiture maison est non seulement délicieuse, mais elle vous permet également de profiter des fruits toute l’année. N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant différents types de fruits et en ajoutant des épices pour plus de saveur.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Pectine en Poudre 50 g - Gélifiant pour Confitures, Pâtes de Fruits, Gelées, Nappages Fruits - Ingrédient Pâtisserie - Sachet Refermable - 4491
    GÉLIFIEZ VOS PREPARATIONS - Un sachet de pectine en poudre pour réaliser des confitures, pâtes de fruits et gelées maison. Ce texturant alimentaire est idéal pour solidifier vos préparations et obtenir des textures onctueuses pour vos recettes à base de fruits. PECTINE E440i - Sachet contenant 50 g de poudre de pectine E440i (à ne pas confondre avec la Pectine nH). Dosage recommandé pour 100 g de préparation : mélangez 0,5 à 1 g de pectine au sucre, incorporez le mélange à votre recette et chauffez le tout. FACILE & MULTI-USAGES - Ce gélifiant en poudre a une prise rapide et facile. Une aide culinaire indispensable pour vos confitures, gelées, pâtes de fruits, guimauves, bonbons, confiseries, nappages, sorbets et autres desserts à base de fruits. Goût neutre. SACHET REFERMABLE - Ce gélifiant en poudre est conditionné dans un sachet refermable (15,3 x 9 x 3,5 cm). Poids net : 50 g. Il se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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    Poudre de pectine amidée de qualité supérieure Agent épaississant et gélifiant naturel Produit des gels à haute résistance, à utiliser en combinaison avec des fruits et du sucre pour produire des confitures. Idéal pour la préparation de confitures, marmelades, chutney, gelées de fruits et compotes de fruits, gels thermoréversibles. Un ingrédient naturel convenant aux végétaliens et végétariens, sans gluten, sans OGM, halal, casher.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Cuivre massif, intérieur étamé Anses en fonte Bassine à confiture 12 L Tous feux sauf induction Diamètre: 40 cm
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  • Cuisine Romefort | Bassine à confiture en cuivre Ø 26,5 cm, 3 litres | Poignées en acier inoxydable | Bassine traditionnelle en cuivre massif pour la cuisson des confitures | Fabrication Française
    Haute qualité : cette casserole en cuivre a une paroi solide en cuivre et deux poignées très élégantes en acier inoxydable. La couche épaisse de cuivre conduit idéalement la chaleur. Conducteur de chaleur parfait : en tant que meilleur conducteur de chaleur, la chaleur des casseroles en cuivre est répartie rapidement et uniformément sur toute la casserole. En raison de sa répartition optimale de la chaleur et de sa forme conique, ce type de casserole est très populaire pour la cuisson de vos propres confitures. NETTOYAGE : après utilisation, vous devriez laver cette belle casserole à la main sous l'eau courante - pas au lave-vaisselle ! Il est préférable de sécher brièvement la casserole et de la ranger au sec. Entretien : vous pouvez faire briller le cuivre à nouveau avec une pâte à polir spéciale. Vous trouverez d'autres conseils dans la description ci-dessous Remarque : cette casserole est entièrement en cuivre et ne convient donc pas aux plaques à induction. Avec tous les autres types de cuisinières, vous aurez plus de plaisir à cuisiner avec cette marmite à confiture. En l'utilisant, la couleur du cuivre change.
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Comment présenter votre confiture

Servez votre confiture dans un joli pot en verre accompagné d’une petite cuillère pour que chacun puisse se servir selon ses envies. Elle sera parfaite sur des tartines de pain frais ou des scones encore chauds.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pot de Confiture en Verre Avec Couvercle au Gingembre Rouge - 280ml / 9oz - Pot de Rangement Hexagonal en Verre, Pot Transparent Étanche à L'air Pour Cornichons, Chutneys, Confitures, Café - set de 6
    【Taille】 Bocs en conserve de diamètre de bouche large de 3,6 pouces / 9,14 cm, faciles à mettre et à retirer de la nourriture. Pack de 6 répond à vos besoins quotidiens, idéal pour l'utilisation à la maison, la conservation quotidienne des aliments, la prise de confitures de dessert en déplacement, ou la sélection de cadeaux 【Matériel】 Les petites bouteilles en verre sont faites de verre épais de haute qualité, résistant à la chaleur et à la corrosion. Couvercle en aluminium de haute qualité avec une bonne protection et étanchéité qui assure une bonne conservation des aliments 【Restez Frais】 Placer les aliments dans un bocal en verre scellé aide à préserver la fraîcheur et la saveur, ce qui le rend idéal pour stocker des ingrédients alimentaires tels que des épices, des haricots, du riz, de l'avoine, de la farine, etc. 【Utilisation et Entretien】 Le verre transparent assure une visibilité maximale et vous permet de voir facilement les aliments à l'intérieur, ce qui rend votre vie plus productive. Les bouteilles peuvent être lavées manuellement avec une éponge ou au lave - vaisselle 【Multi - Usages】 Vous pouvez utiliser cette bouteille pour stocker toutes sortes de vos aliments préférés tels que les sauces, les confitures, les légumes, les bonbons, les biscuits et autres condiments. Ces pots de 280 ML sont également idéaux pour stocker des pièces de monnaie, des petits jouets et des cadeaux de Noël.
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