La brioche, douce et moelleuse, est un incontournable des petits-déjeuners et goûters. Pourtant, sa préparation peut sembler intimidante. Grâce à nos astuces, vous réussirez à coup sûr votre brioche maison, même si vous êtes néophyte en la matière. Suivez le guide et devenez le roi ou la reine de la brioche !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait en poudre dans le bol du robot pâtissier.
Étape 2
Ajouter les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
Étape 3
Incorporer progressivement le beurre coupé en morceaux, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Couvrir le bol d’un linge humide et laisser lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante.
Étape 5
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis la diviser en portions égales.
Étape 6
Façonner chaque portion en boule et les disposer dans le moule à brioche beurré.
Étape 7
Couvrir d’un linge et laisser lever à nouveau pendant 1 heure.
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 9
Badigeonner la brioche de lait pour une belle dorure.
Étape 10
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, n’hésitez pas à laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se développer davantage.
Boisson conseillée
Accompagnez votre brioche d’un délicieux chocolat chaud ou d’un café crème pour une expérience gourmande et réconfortante.
La brioche est originaire de la Normandie, et on la retrouve dans de nombreuses variantes à travers le monde, notamment en Italie avec le panettone ou aux États-Unis avec le cinnamon roll.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre brioche sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur dorée. Accompagnez-la d’un couteau à beurre pour faciliter la découpe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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