Découvrez les beignets de courgettes fleurs, une recette empreinte de soleil qui apportera une touche provençale à vos apéritifs. Ces délicats amuse-bouches séduiront vos invités par leur croustillant et leur saveur délicate.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des fleurs : commencez par nettoyer délicatement vos fleurs de courgettes avec un peu d’eau puis égouttez-les.
Étape 2
Pâte à beignet : dans un saladier, mélangez la farine et l’oeuf. Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez à votre convenance. Vous obtiendrez une pâte lisse qui enrobera les fleurs.
Étape 3
Friture : faites chauffer l’huile d’olive dans votre bassine à friture ou poêle profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C (si vous n’avez pas de thermomètre, plongez un morceau de pain : il doit dorer en quelques secondes). Trempez chaque fleur dans la pâte puis plongez-la délicatement dans l’huile chaude. Laissez frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés, puis égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est assez chaude sans thermomètre, utilisez le manche en bois d’une cuillère : immergé dans l’huile, il doit produire des petites bulles.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces beignets provençaux, optez pour un vins rosé frais de Provence ou un blanc léger qui complétera parfaitement la finesse des courgettes.
L’info en plus
Les beignets de courgettes fleurs sont très populaires dans le sud de la France et s’invitent souvent sur les tables estivales. Privilégiez des fleurs fraîches pour garantir la subtilité du goût et une texture agréable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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