Biscuits Meringués Noisettes : brutti Buoni Sans Gluten et Beurre

Biscuits Meringués Noisettes : brutti Buoni Sans Gluten et Beurre

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cuisine recettes - Promotion standard

Les brutti ma buoni, littéralement ‘moches mais bons’, sont une spécialité italienne qui allie simplicité et délice. Ces biscuits meringués aux noisettes sont parfaits pour un goûter gourmand sans gluten ni beurre, idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en respectant certaines restrictions alimentaires. Préparons ensemble ces petites douceurs croquantes qui feront voyager vos papilles en Italie.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150 °C. Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau.

Étape 2

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un robot pâtissier.

Étape 3

Incorporez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter pour obtenir une meringue brillante et ferme.

Étape 4

Ajoutez l’extrait de vanille et les noisettes concassées aux blancs montés, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs.

Étape 5

Formez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Enfournez pour environ 30 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés et croquants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.

Étape 7

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les noisettes au four avant de les concasser. Cela renforcera leur goût et apportera une touche supplémentaire à vos biscuits.

Accords mets et boissons

Les brutti ma buoni se marient parfaitement avec un thé noir aux agrumes ou une petite liqueur de noisette pour accentuer les saveurs de ce délicieux biscuit.

Originaire du Piémont en Italie, ce biscuit est une véritable institution dans la région. Il tire son nom de son apparence rustique et irrégulière, mais sa saveur en fait un incontournable des tables italiennes.

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Comment présenter

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