Les biscuits toscans aux amandes, connus sous le nom d’ossa di morto, sont une délicieuse spécialité italienne parfaitement adaptée pour Halloween. Leur aspect osseux et leur texture croquante en font des friandises idéales pour cette fête. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d’authenticité à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Dans un robot pâtissier, mélangez les amandes entières et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture fine.
Étape 2
Ajoutez la farine de blé, les blancs d’Å“ufs, le zeste de citron et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez des petits boudins d’environ 5 cm de long et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Saupoudrez les boudins de sucre glace pour un effet neigeux et enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Étape 5
Laissez refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites légèrement griller les amandes avant de les mixer.
Boisson
Accompagnez ces biscuits d’un café serré ou d’un vin doux italien pour une expérience gustative authentique.
Les ossa di morto, littéralement ‘os des morts’, sont traditionnellement préparés en Italie pour la Toussaint et les fêtes d’Halloween. Leur nom et leur apparence font référence à leur utilisation dans les rituels pour honorer les défunts.
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Comment présenter
Disposez les ossa di morto sur un plat de présentation en bois rustique pour un effet traditionnel. Utilisez des serviettes en lin ou en coton pour souligner l’esthétique italienne.
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