le boeuf bourguignon effiloché est un plat traditionnel français qui évoque la chaleur et le réconfort d’un repas fait maison. Cette recette savoureuse et parfumée est idéale pour un dîner en famille ou entre amis, et permet de redécouvrir le goût authentique d’un classique de la cuisine française. Suivez notre guide détaillé pour réaliser ce plat emblématique, même sans ingrédients frais, et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer un peu d’huile et y faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
Étape 3
Ajouter les oignons déshydratés, l’ail en poudre, le concentré de tomate et bien mélanger.
Étape 4
Verser le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la cocotte. Ajouter les feuilles de laurier et le thym.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis porter à ébullition. Couvrir et enfourner pour 2 heures.
Étape 6
Ajouter les carottes en conserve et poursuivre la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.
Étape 7
Sortir la cocotte du four, retirer les morceaux de boeuf et les effilocher à l’aide d’une fourchette.
Étape 8
Remettre la viande effilochée dans la cocotte et bien mélanger avec la sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de farine délayée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.
Accords mets-vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge de Bourgogne, comme un pinot noir, qui soulignera les saveurs du boeuf et du vin utilisé dans la recette.
Le boeuf bourguignon est un plat originaire de la région de Bourgogne, en France. Traditionnellement, il était préparé avec des morceaux de boeuf mijotés lentement dans du vin rouge, ce qui permettait d’attendrir les morceaux de viande moins nobles. Ce plat est devenu un symbole de la cuisine française à travers le monde.
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Comment servir
Servez le boeuf bourguignon effiloché dans un plat de présentation en terre cuite, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat et mettre en valeur la richesse de la sauce.
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