Bourguignon express au Cookeo

Name: Bourguignon express au Cookeo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 carottes; 800 g boeuf bourguignon; 1 gobelet doseur vin rouge; 2 oignons; un peu farine; sel; poivre; persil; gousses d'ail; champignons

Par Jean-Michel Dupontchel / 11 octobre 2025 / 2 minutes de lecture / Recettes gourmandes

4.9/5 - (9 votes)

Le bœuf bourguignon est un classique de la cuisine française, connu pour sa richesse et ses saveurs profondes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version express de ce plat, réalisable grâce à votre Cookeo. Cette recette rapide et efficace saura ravir vos papilles sans compromettre le goût traditionnel.

25 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Cookeo

couteau

planche à découper

bol

Préparation

Étape 1

Éplucher les gousses d’ail et les couper en dés. Couper les deux oignons en petits morceaux. Astuce : passer la lame du couteau sous l’eau pour éviter les yeux qui pleurent.

Étape 2

Faire mariner la viande la veille dans le vin rouge avec un bouquet garni. Le lendemain, égoutter, essuyer et trancher la viande. Couper les 800 grammes de boeuf en deux morceaux en veillant à garder du gras de chaque côté.

Étape 3

Laver, peler et couper les carottes en rondelles, puis égoutter les champignons.

Étape 4

Préparer tous les ingrédients pour l’étape de cuisson au Cookeo.

Étape 5

Dans le Cookeo, faire chauffer un peu d’huile, ajouter les morceaux de boeuf et les faire dorer sur chaque face. Saupoudrer légèrement de farine pour épaissir la sauce.

Étape 6

Ajouter les oignons, l’ail, les carottes et les champignons. Mélanger bien pour répartir les saveurs.

Étape 7

Verser le vin rouge mariné, assaisonner avec du sel et du poivre. Bien remuer.

Étape 8

Lancer le programme de cuisson sous pression pendant 45 minutes.

Étape 9

À la fin de la cuisson, ajouter du persil ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu de lardons fumés lors de la cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce bœuf bourguignon express, optez pour un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un Pommard ou un Beaune. Leur rondeur et leurs arômes de fruits rouges s’harmoniseront parfaitement avec ce plat.

Le bœuf bourguignon trouve ses origines en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins. Ce plat était autrefois un repas dominical typique, cuit lentement pour attendrir la viande et développer des saveurs intenses.

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Comment présenter

Pour présenter ce bœuf bourguignon, choisissez une assiette creuse blanche qui mettra en valeur la couleur riche et appétissante du plat. Servez avec des couverts en inox pour un effet chic et moderne.

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