les kanelbullar, ces petites brioches suédoises à la cannelle, sont un incontournable de la pâtisserie scandinave. Leur parfum envoûtant et leur goût délicieusement épicé en font un plaisir irrésistible pour les papilles. Préparer ces délices chez soi est un jeu d’enfant, à condition de suivre quelques étapes simples et de se munir des ingrédients adéquats.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait en poudre.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et les oeufs, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 4
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Dégazez la pâte en appuyant dessus, puis étalez-la en un rectangle d’environ 40×50 cm.
Étape 6
Badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis saupoudrez de cannelle et de cardamome.
Étape 7
Roulez la pâte en un cylindre serré, puis coupez des tronçons de 2 cm d’épaisseur.
Étape 8
Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
Étape 9
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 11
Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu et saupoudrez de sucre perlé.
Étape 12
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du lait en poudre par du lait concentré non sucré.
Boisson recommandée
Pour accompagner vos kanelbullar, une tasse de thé noir nature ou un café suédois sera idéal.
Les kanelbullar ont traversé les frontières grâce à leur parfum irrésistible de cannelle et à la douceur de leur mie. Ils sont souvent dégustés lors des pauses café en Suède, tradition connue sous le nom de fika.
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Comment servir
Présentez vos kanelbullar tièdes sur un plat à pâtisserie en porcelaine blanche. Vous pouvez également les disposer dans une corbeille à pain en osier pour un effet rustique et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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