Les brioches roulées à la cannelle et à l’épeautre sont une délicieuse manière d’apporter une touche de gourmandise à vos petits déjeuners ou goûters. Avec leur parfum envoûtant de cannelle et la douceur de la farine d’épeautre, elles régaleront petits et grands. Cette recette simple à réaliser est idéale pour les amateurs de pâtisserie maison. Vous allez découvrir comment préparer ces brioches moelleuses et parfumées.
120 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez les farines, la levure, le sucre et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoutez le lait tiède, l’œuf et 50 grammes de beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez-la avec le reste de beurre fondu.
Étape 5
Saupoudrez le mélange de cannelle et de cassonade sur toute la surface de la pâte.
Étape 6
Roulez la pâte en un boudin serré et découpez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 7
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les brioches pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une poignée de noix concassées ou de raisins secs dans la garniture avant de rouler la pâte.
Accompagnement
Un chocolat chaud ou un thé noir parfumé accompagnera parfaitement ces brioches pour un moment de détente gourmand.
Le pain d’épeautre est souvent considéré comme une alternative plus saine au pain de blé traditionnel, grâce à sa richesse en fibres et en protéines.
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Comment servir
Servez vos brioches tièdes, accompagnées d’un peu de sucre glace saupoudré sur le dessus, pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.
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