Les brochettes de bœuf aux légumes et tomates à la provençale sont un plat coloré, savoureux, et idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Cette recette facile vous transportera directement sous le soleil de la Provence avec des saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mariner le bœuf: mettez les cubes de bœuf dans un saladier avec l’ail écrasé (*l’ail écrasé est l’ail que l’on a réduit en purée pour qu’il libère mieux son arôme*), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes.
Étape 2
Préparation des légumes: lavez et coupez les poivrons en carrés, ainsi que la courgette en rondelles semi-épaisses. Pelez et coupez l’oignon rouge en quartiers. Gardez les tomates cerises entières.
Étape 3
Assemblage: piquez sur chaque brochette un morceau de bœuf, puis alternez avec les différents légumes jusqu’à ce que la brochette soit complète.
Étape 4
Cuisson: faites chauffer votre grill ou barbecue. Déposez-y les brochettes et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos brochettes ne brûlent, si vous utilisez des piques en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant environ une heure avant de les utiliser.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ces délicieuses brochettes, choisissez un vin rouge léger comme un Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur fruitée s’alliera parfaitement avec le caractère grillé du bœuf et la douceur des légumes.
L’info en plus
Origine
La cuisine provençale est réputée pour ses plats gorgés de soleil qui sentent bon le midi. Les herbes aromatiques telles que celles utilisées dans cette recette sont omniprésentes dans cette région apportant goût et parfum aux préparations culinaires.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Panier Grille pour Barbecue, Pliable en Acier Inoxydable, pour la Cuisson des Poissons, Légumes ou Crevettes, Avec Poignée Amovible, Brosse à Badigeonner et Sac de Rangement. (Type 1)🍻Informations produit : Le panier grille et la brosse à badigeonner sont fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, réutilisables et robustes, également résistants à la rouille pour une utilisation à long terme. Le poids de la brosse est de 60 g et le poids du panier est de 460 g. 🍻Grande surface de cuisson : Ce panier offre une surface de cuisson généreuse de 32 x 22 cm pour accueillir les aliments pour 2-3 personnes. 🍻Verrouillable et Écarts de la grille : Le panier verrouillable maintient les aliments en place et permet un retournement facile des aliments grillés. Les écarts de la grille sont parfaitement dimensionnés pour fournir une répartition homogène de la chaleur tout en empêchant les petits morceaux d'aliments de tomber. 🍻Pliable et portable : Livré avec un sac de rangement, pliable et facile à transporter. Emportez-le avec vous le week-end et profitez entre amis de délicieuses grillades (tels que les poissons, crevettes, légumes, maïs, steaks et ainsi de suite) 🍻Nous sommes absolument certains que vous ne regretterez pas votre achat. Vous ne cuisinerez plus jamais au barbecue comme avant. C'est un cadeau parfait à offrir à tous ceux qui, dans votre entourage, apprécient les barbecues.20,99 €18,99 €-10%
-
RUECAB - Supports de Cuisson pour Barbecue, pour Barbecue et fumoir - Grilloir Double Grille Barbecue/cheminée, Support Double Grille pour Barbecue ou cheminée - Acier - 76x71x40cm, 003940Supports de cuisson pour barbecue, Accessoires pour barbecue et fumoir - Grilloir double grille barbecue / cheminée, support double grille pour barbecue ou cheminée Ce kit grilloir pour cheminée et barbecue est composé d'un support et deux grilles de cuisson, cet ensemble est à poser dans votre cheminée, votre barbecue ou en extérieur Grilloir à poser ou à encastrer Grilles + structure incluse Dimensions : 76 x 71 x 40cm 14 couverts Matière : Acier Réglable en hauteur sur 3 positions Référence : 003940 I LOVE BBQ by RUECAB vous propose une gamme de plus de 75 produits composés des incontournables des accessoires barbecues et planchas.149,00 €109,95 €-26%
Présentation idéale
Servez ces brochettes sur un plat de service chaud accompagnées d’une salade verte simple assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Utilisez des assiettes plates pour une présentation soignée et metteze à disposition de chacun des couverts adaptés pour faciliter la dégustation.