Brochettes de bœuf aux légumes et tomates à la provençale : recette facile et savoureuse

Brochettes de bœuf aux légumes et tomates à la provençale : recette facile et savoureuse

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Les brochettes de bœuf aux légumes et tomates à la provençale sont un plat coloré, savoureux, et idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Cette recette facile vous transportera directement sous le soleil de la Provence avec des saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de bœuf (cubes)
1 de chaque de poivrons rouge et jaune
1 courgette
16 tomates cerises
1 oignon rouge
2 gousses de ail
herbes de Provence
huile d’olive
sel et poivre du moulin

Ustensiles

brochettes en bois ou métal
planche à découper
couteau bien aiguisé
saladier
grill ou barbecue

Préparation

Étape 1

Mariner le bœuf: mettez les cubes de bœuf dans un saladier avec l’ail écrasé (*l’ail écrasé est l’ail que l’on a réduit en purée pour qu’il libère mieux son arôme*), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes.

Étape 2

Préparation des légumes: lavez et coupez les poivrons en carrés, ainsi que la courgette en rondelles semi-épaisses. Pelez et coupez l’oignon rouge en quartiers. Gardez les tomates cerises entières.

Étape 3

Assemblage: piquez sur chaque brochette un morceau de bœuf, puis alternez avec les différents légumes jusqu’à ce que la brochette soit complète.

Étape 4

Cuisson: faites chauffer votre grill ou barbecue. Déposez-y les brochettes et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos brochettes ne brûlent, si vous utilisez des piques en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant environ une heure avant de les utiliser.

Accord Mets-Vins

Pour accompagner ces délicieuses brochettes, choisissez un vin rouge léger comme un Côtes-de-Provence. Sa fraîcheur fruitée s’alliera parfaitement avec le caractère grillé du bœuf et la douceur des légumes.

L’info en plus

Origine

La cuisine provençale est réputée pour ses plats gorgés de soleil qui sentent bon le midi. Les herbes aromatiques telles que celles utilisées dans cette recette sont omniprésentes dans cette région apportant goût et parfum aux préparations culinaires.

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Présentation idéale

Servez ces brochettes sur un plat de service chaud accompagnées d’une salade verte simple assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Utilisez des assiettes plates pour une présentation soignée et metteze à disposition de chacun des couverts adaptés pour faciliter la dégustation.

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