Le brownie cheesecake est une fusion exquise entre le fondant chocolaté du brownie et la douceur crémeuse du cheesecake. Ce dessert, aussi gourmand qu’élégant, est parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial ou simplement pour vous faire plaisir. Découvrez comment réaliser cette recette irrésistible chez vous, même si vous n’êtes pas un pâtissier professionnel.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à charnière.
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Étape 3
Dans un bol, battre 3 oeufs avec 200 grammes de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporer le mélange de chocolat fondu dans les oeufs battus et bien mélanger.
Étape 5
Ajouter la farine et mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 6
Verser cette pâte dans le moule à charnière et lisser la surface.
Étape 7
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème avec 50 grammes de sucre en poudre, l’extrait de vanille et l’oeuf restant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 8
Déposer délicatement le mélange de cheesecake sur la pâte à brownie.
Étape 9
Enfourner pendant 45 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré mais encore tremblotant au centre.
Étape 10
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, utilisez un couteau pour créer des spirales dans le mélange de cheesecake avant de le cuire.
Quel vin avec ce dessert ?
Pour accompagner ce brownie cheesecake, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Leur richesse et leur douceur s’harmoniseront parfaitement avec le chocolat et le fromage à la crème.
Le brownie cheesecake est une invention américaine qui combine deux classiques de la pâtisserie. Il est souvent servi lors des fêtes et des occasions spéciales aux États-Unis.
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Comment présenter votre brownie cheesecake ?
Servez ce dessert sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses couches distinctes. Pour une touche d’élégance, saupoudrez-le de cacao ou de copeaux de chocolat avant de le servir.
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