La burrata au basilic et raisin grillé d’Ottolenghi est une véritable explosion de saveurs en bouche. Ce plat mariant la douceur du raisin grillé à la fraîcheur du basilic est une invitation à un voyage culinaire méditerranéen. Facile à préparer, il est idéal pour épater vos convives lors d’un dîner estival. Préparez-vous à découvrir une recette qui allie simplicité et raffinement.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le grill à feu moyen.
Étape 2
Laver les raisins et les couper en deux.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les raisins avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 4
Faire griller les raisins sur le grill pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
Étape 5
Pendant ce temps, torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6
Dans un mortier, écraser légèrement le basilic avec le reste de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique pour libérer les arômes.
Étape 7
Disposer les burratas sur une assiette de service, répartir les raisins grillés autour.
Étape 8
Arroser la burrata et les raisins avec la sauce au basilic.
Étape 9
Parsemer de pignons de pin torréfiés et d’un filet de miel avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche sur le plat avant de servir. Cela apportera une légère amertume qui contrastera parfaitement avec la douceur des raisins.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Cette recette s’inspire de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses ingrédients simples et frais qui célèbrent la richesse des saveurs naturelles.
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Comment servir
Présentez la burrata au centre d’un plat de service en céramique blanche, entourée de raisins grillés et de pignons de pin. Utilisez une cuillère à servir en bois pour ajouter une touche rustique et naturelle à votre table.
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