20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mixez les noisettes jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière et mélangez-les avec la chapelure et l’ail en poudre.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron à votre mélange de noisettes. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
Disposez chaque filet de cabillaud sur une plaque couverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Étape 5
Répartissez le mélange de noisettes sur les filets en pressant légèrement pour faire adhérer.
Étape 6
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez quelques graines de sésame au mélange de noisettes.
Accord mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement votre cabillaud en croûte. Sa fraîcheur soulignera la légèreté et les arômes subtiles du plat.
L’info en plus
Le cabillaud est un poisson blanc prisé pour sa chair délicate et ferme. Pris dans les eaux froides, il est souvent choisi pour des recettes raffinées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le cabillaud en croûte de noisettes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat. Optez pour des couverts en inox pour un mariage parfait avec la délicatesse du poisson.
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