Plongez au cœur de la Provence avec les caillettes aux herbes, ces petites bouchées gorgées de saveurs qui raviront les papilles des amateurs de cuisine traditionnelle. Suivez attentivement cette recette pour apporter un brin de soleil dans votre assiette !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’échine de porc, les foies de volaille et le lard gras. Ce processus consiste à passer la viande dans un appareil afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Blanchissez légèrement les épinards et la blette dans l’eau bouillante, puis hachez-les finement. Le blanchiment est une technique culinaire qui consiste à plonger rapidement des aliments dans l’eau bouillante avant de les refroidir.
Étape 3
Mélangez dans un grand saladier la viande hachée, les herbes finement ciselées, l’oeuf battu, du sel et du poivre. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Rincez délicatement la crépine sous l’eau froide puis étalez-la sur votre plan de travail.
Étape 6
Confectionnez les caillettes en déposant une portion du mélange sur un morceau de crépine puis enveloppez-le délicatement.
Étape 7
Faites cuire vos caillettes pendant environ 35 minutes au four, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le lard gras par du blanc de poulet ou encore ajouter d’autres herbes selon vos goûts.
Accords mets vins
Pour accompagner vos caillettes provençales aux herbes, optez pour un Côtes-du-Rhône rouge léger. Ses notes fruitées se marieront parfaitement avec le caractère rustique des caillettes.
L’info en plus
Ces caillettes provençales aux herbes, emblématiques d’une cuisine généreuse et parfumée, trouvent leurs origines dans les terroirs riches en saveurs où elles sont traditionnellement servies lors des fêtes villageoises ou des pique-niques champêtres. Le secret pour réussir ce plat réside dans la qualité des produits utilisés ainsi que dans le juste équilibre des herbes qui exhalent toute leur essence durant la cuisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Craquelures de Porc Mr Tubs Pork Crackling, Sachet Vrac de 250 G - Sans Gluten, Riche en Proteines, Faible Teneur en Glucides, Compatible avec un Regime Keto (250g, Sel et vinaigre)FABRIQUÉ AU ROYAUME-UNI PAR MR TUBS - un sachet vrac de 250 g de craquelures de première qualité (mais pas des grattons de porc) - nous n’utilisons que des ingrédients et des assaisonnements de la meilleure qualité, et les associons à des méthodes de cuisson double main, pour créer des snacks gastronomiques et appétissants à base de porc, à la saveur indomptée et la texture inégalée. TRÈS FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES – COMPATIBLE AVEC UN RÉGIME PALÉO OU KETO - les craquelures de porc sont une alternative populaire paléo ou keto faible en glucides aux autres snacks salés, surtout pour ceux qui aiment les snacks classiques à grignoter dans les pubs. Parfait pour partager, pour les fêtes ou les sauces apéro, agrémenter vos plats préférés ou tout simplement pour un bon rapport qualité/prix. Saveurs indomptées, goûts incomparables, incontestablement Mr Tubs. SANS GLUTEN, SANS SUCRE ET RICHE EN PROTÉINES - la teneur élevée en protéines des craquelures et des grattons de porc satisfait votre envie de grignoter, car les craquelures ont un effet de satiété élevé. Une portion de 55 g contient dix-huit fois plus de protéines, et pas plus de graisses, qu'une portion de chips. 59 % des matières grasses sont insaturées, s'agissant principalement de l’acide oléique, la même bonne graisse que l'on trouve dans l'huile d'olive.14,95 €10,47 €-30%
-
Moretti® Gut Pour Saucisses De Porc | Boyaux 100% naturels | Enveloppe de protection et d'assaisonnement de la viande séchée | Emballage sous vide | Calibre 38/40✅ 100% GOUTTE DE PORC POUR USAGE SALUM FACTORY-SALUMÉRIA ✅ DIMENSIONS 30 / 32x35mt - 36 / 38x35mt - 38 / 40x35mt ✅ UN EMBALLAGE SOUS VIDE CONTIENT UNE SOUS-VENTE NATUREL ET UN EMBALLAGE SOUS VIDE. APRÈS UTILISATION, NOUS RECOMMANDONS DE CONSERVER L'EXCÈS DE SOUS-VENTE DANS UN ENDROIT FRAIS. ✅ PRODUIT TESTÉ ET APPROUVÉ EN LABORATOIRE QUALITÉ ✅ UTILISÉ SUR TOUS LES TYPES DE CHARCUTERIE POUR PROTÉGER LE PRODUIT DES AGENTS EXTERNES ET DES CHOCS THERMIQUES16,90 €
-
Craquelures De Porc Premium A Double Cuisson Main Mr Tubs (12 Sachets De 28 G) – Craquelures Gastronomiques, Mais Pas Des Grattons (12 X 28G, Mixed)FABRICATION BRITANNIQUE. CRAQUELURES DE PORC AU GOÛT UNIQUE ET À LA TEXTURE PREMIUM - NE PAS CONFONDRE AVEC LES GRATTONS DE PORC - Dans notre pack de 12 sachets de 28 g vous trouverez : 3 x Bon vieux classique ; 3 x Sel-vinaigre relevé ; 3 x Piment piquant et 3 x Rôti au miel. Des craquelures de porc de qualité tout simplement exceptionnelle, double cuisson main, utilisant des morceaux de couenne sélectionnés pour offrir une expérience de grignotage à base de porc de style pub appétissante. FORTE TENEUR EN PROTÉINES ET EN MATIÈRES GRASSES SAINES - Oubliez les chips ! Nos craquelures contiennent 18 fois plus de protéines et pas plus de matières grasses qu'une portion normale de chips. Avec 59 % de graisses insaturées (principalement de l'acide oléique), vous pouvez profiter des mêmes graisses saines que celles que l'on trouve dans l'huile d'olive, sans sacrifier la saveur. UNE SENSATION DE GOÛT - Laissez vos papilles gustatives s'embarquer sur le grand huit des saveurs avec les craquelures de Mr Tubs. Quelle que soit votre préférence, il y aura une saveur qui séduira votre palais et vous incitera à en redemander. DÉCOUVREZ LE MONDE DES DÉLICIEUX SNACKS ET COFFRETS-CADEAUX DE M. TUBS - Outre nos savoureuses craquelures de porc, plongez dans nos barquettes de 55 g, nos merveilleux coffrets-cadeaux de craquelures avec bière ou cidre, nos sachets aluminium à emporter, nos présentoirs de grattons de porc de style pub ou nos offres d'achat en vrac de pack multiples pour le commerce. Préparez-vous à une aventure de grignotage !!21,99 €15,39 €-30%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
-
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W27,99 €24,99 €-11%
-
Moulinex Hachoir électrique, 400 ml, 300 W, 4 lames, Fonctions 3-en-1, Emince, Hache, Mixe, Système de pression simple, Moulinette Essential DJ520110, BlancHACHAGE FACILE : Le hachoir électrique Moulinette offre d'excellentes performances 3-en-1 avec une puissance de 300 W et 4 lames en acier inoxydable haute performance FONCTIONS 3 EN 1 : Hachez, coupez et mélangez toutes sortes d'ingrédients en toute simplicité RÉSULTATS SANS EFFORT : Système de pression facile pour des résultats parfaits par simple pression FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour un confort d'utilisation exceptionnel au quotidien REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets GRANDE CAPACITÉ : La capacité généreuse de 400 ml permet de réaliser une grande variété de recettes FACILE À RANGER : Conception compacte pour un rangement sans effort39,99 €29,99 €-25%






