Le cake financier aux framboises sans gluten est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent déguster un dessert gourmand sans compromettre leur régime alimentaire. Ce dessert, léger et fruité, est adapté aux palais les plus exigeants tout en restant accessible à tous les amateurs de pâtisserie. Avec des ingrédients simples et peu de temps de préparation, ce cake ravira vos convives à coup sûr.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le beurre sans lactose à feu doux ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine de riz et la levure chimique sans gluten.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un tout en mélangeant avec un fouet électrique pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Incorporer le beurre fondu et le sucre vanillé à la préparation.
Étape 6
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone.
Étape 7
Ajouter la moitié des framboises surgelées sur la pâte.
Étape 8
Recouvrir avec le reste de la pâte, puis ajouter le reste des framboises sur le dessus.
Étape 9
Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche.
Étape 10
Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation. Cela renforcera la saveur des amandes et sublimera votre cake financier aux framboises.
Thé aux fruits rouges
Pour accompagner ce dessert fruité, optez pour un thé aux fruits rouges. Son parfum délicat et sa légère acidité mettront en valeur les saveurs des framboises et de l’amande.
Le financier est une pâtisserie d’origine française, réputée pour sa texture moelleuse et son goût délicat d’amande. Traditionnellement, il est préparé sous forme de petits gâteaux individuels mais se décline aussi en version cake pour une dégustation plus conviviale.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le cake financier aux framboises sur un plat de présentation à gâteau. Coupez des tranches épaisses et disposez-les en éventail. Vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches ou surgelées autour pour une touche de couleur supplémentaire.
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