Offrons à nos papilles un délicieux voyage vers la Méditerranée avec ces calamars farcis aux herbes et pignons de pin. Une recette savoureuse et raffinée, parfaite pour une soirée élégante ou un dîner en famille.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les calamars, retirez les tentacules et les ailerons, mettez-les de côté.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, le persil ciselé et les pignons de pin. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez les tentacules et les ailerons de calamar hachés, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque calmar avec la farce. Fermez-les avec des piques en bois.
Étape 5
Dans une poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les calamars farcis et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur à cette recette, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la farce.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino de Sardaigne ou un Picpoul de Pinet du Languedoc, sera parfait pour accompagner ces calamars farcis.
L’info en plus
Les calamars sont très appréciés dans la cuisine méditerranéenne. Ils peuvent être préparés de nombreuses manières : grillés, frits, en sauce… Mais ici, la farce aux herbes et aux pignons apporte une touche d’originalité et de gourmandise qui saura séduire les palais les plus fins.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Dani Calmars Farcis à l'Huile d'Olive, 6 x 106 grCalmars à l'huile d'olive en conserve avec ouverture facile Calmars frais, cuit et farci avec ses tentacules Servir à l'apéritif ou accompagner des plats de riz ou de ptes Avoir une texture lisse La saveur surprendra les palais les plus sélectionnés26,13 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce délice
Servez les calamars farcis sur un plat décoratif accompagné d’un quartier de citron pour ceux qui aiment accentuer le goût marin des fruits de mer. Pour une touche finale décorative et savoureuse vous pouvez parsemer votre plat avec un peu de persil frais finement haché.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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