Calmars farcis aux herbes et pignons de pin : une recette savoureuse

Calmars farcis aux herbes et pignons de pin : une recette savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Offrons à nos papilles un délicieux voyage vers la Méditerranée avec ces calamars farcis aux herbes et pignons de pin. Une recette savoureuse et raffinée, parfaite pour une soirée élégante ou un dîner en famille.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par nettoyer les calamars, retirez les tentacules et les ailerons, mettez-les de côté.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, le persil ciselé et les pignons de pin. Faites revenir pendant quelques minutes.

Étape 3

Ajoutez les tentacules et les ailerons de calamar hachés, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

À l’aide d’une poche à douille, remplissez chaque calmar avec la farce. Fermez-les avec des piques en bois.

Étape 5

Dans une poêle ou une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les calamars farcis et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de saveur à cette recette, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la farce.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino de Sardaigne ou un Picpoul de Pinet du Languedoc, sera parfait pour accompagner ces calamars farcis.

L’info en plus

Les calamars sont très appréciés dans la cuisine méditerranéenne. Ils peuvent être préparés de nombreuses manières : grillés, frits, en sauce… Mais ici, la farce aux herbes et aux pignons apporte une touche d’originalité et de gourmandise qui saura séduire les palais les plus fins.

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Comment présenter ce délice

Servez les calamars farcis sur un plat décoratif accompagné d’un quartier de citron pour ceux qui aiment accentuer le goût marin des fruits de mer. Pour une touche finale décorative et savoureuse vous pouvez parsemer votre plat avec un peu de persil frais finement haché.

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