Les cannellonis au poisson représentent une alternative savoureuse et originale aux traditionnels cannellonis à la viande. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat allie la douceur du poisson à la richesse d’une sauce onctueuse. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il séduira vos convives par son parfum délicat et sa texture fondante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le poisson émietté, la moitié de la crème fraîche, une partie du parmesan, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Remplir une poche à douille avec ce mélange et farcir délicatement les cannellonis.
Étape 4
Disposer les cannellonis farcis dans un plat à gratin.
Étape 5
Dans une casserole, chauffer la sauce tomate avec le reste de la crème fraîche. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Verser la sauce sur les cannellonis, puis saupoudrer le reste de parmesan sur le dessus.
Étape 7
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 8
Retirer le papier aluminium et laisser gratiner au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation de poisson. Cela apportera une légère touche épicée sans masquer les saveurs délicates du plat.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement les cannellonis au poisson. Sa fraîcheur équilibrera la richesse du plat et soulignera les arômes du poisson.
L’info en plus
Le cannelloni est un plat typiquement italien, qui a su s’adapter à diverses variantes à travers le monde. La version au poisson est une interprétation raffinée qui conserve l’esprit convivial du plat tout en apportant une touche d’originalité.
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Comment servir
Présentez les cannellonis dans des ramequins individuels pour une touche élégante et moderne. Ajoutez une feuille de basilic frais sur le dessus pour une note de couleur et de fraîcheur. Utilisez des couverts en inox pour trancher délicatement les cannellonis et apprécier chaque bouchée.
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