30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les asperges en conserve, puis coupez-les en petits morceaux à l’aide d’une mandoline pour une découpe régulière et précise.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la ricotta, les asperges, la moitié du parmesan râpé, le jambon de Parme coupé en petits morceaux et une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
Farcissez chaque cannelloni avec le mélange préparé à l’aide d’une petite cuillère.
Étape 5
Déposez les cannelloni dans un plat à gratin huilé. Versez la crème fraîche par-dessus et saupoudrez du reste de parmesan.
Étape 6
Enfournez le plat pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais dans la farce.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio, qui s’harmoniseront parfaitement avec les arômes de la ricotta et du jambon.
L’info en plus
Plat traditionnel d’origine italienne, le cannelloni est un tube de pâte souvent farci et cuit au four. Il tire son nom de sa forme en tube, ‘canna’ signifiant ‘tube’ en italien.
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Comment servir
Disposez les cannelloni dans de larges assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du plat. Ajoutez une touche de verdure en déposant une feuille de basilic frais au centre de chaque assiette. Utilisez une fourchette et un couteau à poisson pour savourer chaque bouchée avec élégance.
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