10 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les aubergines et percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette.
Étape 2
Placez les aubergines sur la grille du four et faites-les cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement noircies.
Étape 3
Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Une fois tièdes, retirez la peau et récupérez la chair dans un bol.
Étape 4
Ajoutez le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin et le paprika à la chair d’aubergine. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Mixez le tout à l’aide d’un robot patissier jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
Étape 6
Transférez le baba ganoush dans un plat de service et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fumé, vous pouvez griller les aubergines sur un barbecue avant de les cuire au four. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à votre baba ganoush.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce baba ganoush, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.
Le baba ganoush est originaire du Moyen-Orient et est traditionnellement servi en tant que mezze, un assortiment de petits plats à partager. Sa popularité s’est étendue à travers le monde, notamment grâce à la simplicité de sa préparation et à ses bienfaits pour la santé.
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Comment servir
Servez votre baba ganoush dans un plat en céramique coloré pour rappeler ses origines méditerranéennes. Accompagnez-le de pain pita chaud ou de crudités pour une dégustation conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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