Préparer un repas du soir nutritif et savoureux sans viande peut parfois sembler un défi. Pourtant, ce plat protéiné à base de lentilles démontre que l’on peut allier simplicité et richesse gustative tout en restant respectueux de notre planète. Facile à réaliser, il s’adapte parfaitement à toutes les occasions et saura séduire les palais les plus exigeants grâce à ses saveurs prononcées et sa texture réconfortante.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’oignon et l’ail en poudre, puis faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 4
Incorporer les lentilles, le paprika, le cumin, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélanger pour bien enrober les lentilles d’épices.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes dans la cocotte et porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 7
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante, vous pouvez parsemer le plat de noix concassées avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et enrichira le profil nutritionnel de votre plat.
Accord mets/vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement avec ce plat de lentilles grâce à ses notes fruitées et sa rondeur en bouche.
L’info en plus
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, idéales pour une alimentation équilibrée. Ce plat s’inspire des traditions culinaires du sud de la France, où les herbes et les épices occupent une place de choix pour sublimer les produits du terroir.
