le tian de légumes est une spécialité provençale qui sublime les saveurs méditerranéennes en un plat coloré et fondant. idéal pour un repas convivial, il se prépare avec des légumes secs, ce qui le rend accessible toute l’année. suivez nos conseils pour réaliser un tian si fondant qu’il se déguste à la petite cuillère.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau claire.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le couscous avec 20 millilitres d’huile d’olive et les pois chiches.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposer une couche de couscous et pois chiches.
Étape 5
Ajouter une couche de tomates pelées, puis saupoudrer d’ail en poudre.
Étape 6
Répartir les olives noires sur les tomates.
Étape 7
Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Terminer par un filet d’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 9
Enfourner pendant 45 à 60 minutes jusqu’à ce que le tian soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un tian encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques minutes après la cuisson. Les saveurs auront le temps de se mélanger davantage, offrant un goût encore plus riche.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat provençal, optez pour un rosé de Provence bien frais. Sa légèreté et ses notes fruitées accompagneront à merveille les saveurs du tian.
L’info en plus
Le tian est un plat traditionnel du sud de la France. Il tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit. Ce plat simple et économique est parfait pour mettre à l’honneur les légumes secs et les saveurs méditerranéennes.
