La confiture de figues, ce doux mélange sucré qui rappelle les saveurs ensoleillées de l’été, est une gourmandise que l’on peut apprécier toute l’année. Sa préparation est à la portée de tous et ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous pouvez facilement vous faire livrer chez vous. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une confiture maison qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
10 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les figues séchées en petits morceaux et mettez-les dans une marmite en inox.
Étape 2
Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les figues soient bien réhydratées.
Étape 3
Incorporez le sucre en poudre, le jus de citron et la vanille en poudre. Mélangez bien avec une spatule en silicone.
Étape 4
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu moyen. Laissez cuire pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. La confiture est prête lorsqu’elle atteint environ 105°C.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les bien et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, mixez légèrement la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant avant de la mettre en pot. Cela permet de mieux intégrer les morceaux de figues.
Thé glacé
Accompagnez votre confiture de figues d’un thé glacé à la pêche pour une pause gourmande et rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, la confiture de figues est une tradition culinaire ancienne. Elle était autrefois préparée pour conserver les fruits d’été et pouvoir les déguster tout au long de l’année.
