Cette version saine du « cordon bleu » maison va vous faire oublier la version industrielle

Le cordon bleu, ce plat emblématique qui fait saliver petits et grands, est souvent associé à des versions industrielles peu flatteuses. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser une version maison, saine et délicieuse, qui vous fera oublier les tristes tranches de viande panée des supermarchés. Suivez ce guide pas à pas pour confectionner un cordon bleu digne des plus grandes tables.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Aplatissez les escalopes de dinde à l’aide d’un pilon à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.

Étape 2

Disposez une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé sur chaque escalope.

Étape 3

Pliez les escalopes en deux et fixez-les avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne s’échappe.

Étape 4

Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure.

Étape 5

Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.

Étape 6

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 7

Faites cuire les cordons bleus pendant environ 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 8

Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.

Accord mets et vin

Pour accompagner votre cordon bleu, optez pour un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc. Ces vins sublimeront la délicatesse de la viande et la richesse du fromage.

L’info en plus

Le cordon bleu est un plat d’origine européenne, souvent attribué à la cuisine suisse. Traditionnellement, il est préparé avec du veau, mais des versions plus modernes utilisent du poulet ou de la dinde pour un résultat tout aussi savoureux.

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