Le ceviche de cabillaud est une délicieuse invitation au voyage. Ce plat emblématique de l’Amérique latine offre une expérience gustative unique grâce à l’acidité du citron vert, la douceur de la mangue et la texture crémeuse de l’avocat. Parfait pour les amateurs de saveurs fraîches et exotiques, ce ceviche s’accompagne d’une touche de modernité avec l’ajout d’ingrédients originaux. Découvrez comment réaliser cette recette simple et raffinée pour épater vos convives.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le cabillaud en petits dés d’environ 1 cm de côté et les placer dans un grand bol.
Étape 2
Presser les citrons verts pour en extraire le jus et verser ce dernier sur le poisson. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, peler et découper la mangue en petits cubes. Réserver.
Étape 4
Couper l’avocat en dés et le citronner légèrement pour éviter qu’il ne noircisse. Réserver.
Étape 5
Émincer finement l’oignon rouge et le piment rouge, puis les ajouter au mélange de cabillaud.
Étape 6
Incorporer les dés de mangue et d’avocat à la préparation de poisson.
Étape 7
Ajouter la coriandre ciselée, le sel et le poivre au goût, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Étape 8
Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, pensez à préparer votre plat quelques heures à l’avance. Le poisson aura ainsi le temps de s’imprégner des arômes des autres ingrédients. N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce ceviche de cabillaud, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc ou un Chenin blanc. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées sublimeront les saveurs exotiques du plat.
Originaire du Pérou, le ceviche est un plat traditionnel qui a su conquérir de nombreux pays d’Amérique latine. Chaque région possède sa propre version de ce mets, mais la base reste la même : du poisson cru mariné dans du jus d’agrumes.
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le ceviche dans des verrines ou des bols transparents pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des cuillères à cocktail pour déguster ce plat en toute délicatesse.
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