la charlotte aux framboises est un dessert classique qui allie la douceur de la crème à l’acidité des framboises. simple à réaliser, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. suivez nos étapes pour un succès assuré.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Faites chauffer la moitié des framboises avec le sucre en poudre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtention d’un coulis. retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. mélangez bien pour les dissoudre.
Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. incorporez délicatement le coulis de framboises refroidi et l’eau de rose.
Étape 4
Tapissez le fond et les parois du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère. versez une couche de crème framboise, puis une couche de biscuits. répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
Étape 5
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la charlotte soit bien prise.
Étape 6
Démoulez délicatement la charlotte en passant une lame de couteau le long des parois du moule. servez avec le reste des framboises surgelées pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, passez le moule quelques secondes dans de l’eau chaude avant de retourner la charlotte sur un plat de service.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la framboise ou un vin rosé pétillant se mariera parfaitement avec ce dessert.
la charlotte est un dessert d’origine française, créé au début du 19e siècle. traditionnellement, elle était préparée avec des pommes cuites, mais les versions modernes utilisent souvent des fruits rouges ou exotiques.
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Comment servir
présentez la charlotte sur un plat de présentation gâteau élégant. vous pouvez ajouter des feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur et de saveur.
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