Le cheesecake à la confiture d’abricots est un dessert irrésistible qui mêle la douceur de la confiture à la richesse crémeuse du cheesecake. Simple à préparer, ce gâteau est parfait pour terminer un repas sur une note gourmande. Que vous soyez un pâtissier débutant ou expérimenté, cette recette facile à suivre vous garantit un succès assuré auprès de vos convives.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
Étape 2
Émiettez les biscuits sablés dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Étalez cette pâte au fond du moule en la pressant fermement. Réfrigérez pendant que vous préparez le reste.
Étape 4
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Étape 5
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
Étape 6
Versez le mélange au fromage sur la croûte de biscuits. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Étape 9
Avant de servir, étalez la confiture d’abricots sur le dessus du cheesecake pour une touche de fraîcheur fruitée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron dans le mélange au fromage pour apporter une légère acidité qui équilibrera la douceur de la confiture.
Boisson recommandée
Un thé noir aux agrumes sera parfait pour accompagner ce cheesecake en apportant une note rafraîchissante et légèrement acidulée.
Le cheesecake est un dessert originaire des États-Unis, mais il s’inspire de recettes européennes plus anciennes. Sa popularité mondiale repose sur sa texture crémeuse et sa capacité à se marier avec une variété infinie de garnitures.
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Comment servir
Présentez votre cheesecake sur un plat de présentation en céramique. Utilisez un couteau à lame fine pour découper des parts nettes. Servez avec des petites assiettes à dessert et des fourchettes à gâteau pour une dégustation élégante.
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