Pour ceux qui souhaitent se régaler sans allumer le four, le cheesecake sans cuisson aux framboises est la solution idéale. Ce dessert frais et crémeux est parfait pour les journées estivales, et sa préparation ne nécessite que quelques minutes. Accessible à tous, même aux moins expérimentés, ce cheesecake est un véritable atout pour vos repas en famille ou entre amis. En suivant cette recette, vous obtiendrez un dessert aussi beau qu’onctueux, qui ravira les papilles de vos convives.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émietter les biscuits Digestive dans un bol à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis le mélanger aux biscuits émiettés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec le mélange de biscuits et de beurre, en pressant fermement pour créer une base uniforme. Mettre au réfrigérateur pour que la croûte se solidifie.
Étape 4
Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 5
Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole, sans la faire bouillir, puis y dissoudre la gélatine en poudre en remuant bien.
Étape 6
Incorporer la crème à la préparation de fromage à la crème, en fouettant jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 7
Verser le mélange sur la base de biscuits dans le moule et lisser la surface avec une spatule.
Étape 8
Répartir les framboises surgelées sur le dessus de la préparation, en les enfonçant légèrement dans la crème.
Étape 9
Placer le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, garnissez le dessus du cheesecake de quelques zestes de citron vert pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Boisson conseillée
Accompagnez ce cheesecake d’un thé glacé à la pêche pour un accord rafraîchissant.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert américain par excellence, mais ses origines remontent à la Grèce antique. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes à travers le monde, chacune avec ses particularités.
