Chocolats blancs praliné pistache : recette gourmande

Chocolats blancs praliné pistache : recette gourmande

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Les chocolats blancs praliné pistache sont une véritable douceur pour les papilles ! Ces petites merveilles sont à la fois croquantes et fondantes, parfaites pour ravir vos proches lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir. Avec un peu de patience et de délicatesse, vous allez voir qu’il est facile de faire ces délices maison.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pour commencer, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. *Bain-marie : Technique qui consiste à chauffer un récipient doucement en le mettant dans un autre récipient d’eau frémissante.*

Étape 2

Lorsque le chocolat est bien fondu et lisse, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement avant d’ajouter le praliné pistache.

Étape 3

Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Versez la préparation dans les moules en silicone à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

Étape 5

Laissez reposer les chocolats au réfrigérateur pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’ils soient bien figés.

Étape 6

Démoulez délicatement vos chocolats et saupoudrez-les de poudre de pistache pour un effet visuel gourmand.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour éviter que le chocolat ne cristallise mal, utilisez un thermomètre pour contrôler la température durant le bain-marie. Le chocolat blanc ne doit pas dépasser 45°C.

Boisson recommandée

Accompagnez ces chocolats d’une tasse de thé vert au jasmin qui accentuera la douceur de la pistache.

L’info en plus

La pistache est souvent utilisée en pâtisserie pour son goût unique et sa couleur verte attrayante. Le mariage avec le chocolat blanc crée un contraste de saveurs et de couleurs des plus délicieux.

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Comment présenter vos chocolats ?

Présentez vos chocolats sur un plateau élégant de couleur sombre pour mettre en valeur la blancheur et les éclats verts des pistaches. Utilisez un plat de présentation à pâtisserie avec cloche pour un effet chic et une meilleure conservation.

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    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
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