Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui évoque la chaleur des étés ensoleillés et la douceur des souvenirs d’enfance. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et offre un mariage parfait entre la tendreté des cerises et le moelleux de la pâte. Découvrez notre recette simple et efficace pour réussir ce dessert incontournable.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par équeuter les cerises, puis les laver à l’eau froide. Les couper en deux et enlever les noyaux.
Étape 2
Dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre. Fouetter l’ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter ensuite le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
Étape 4
Incorporer la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 6
Beurrer un moule à clafoutis et déposer les cerises coupées en deux au fond.
Étape 7
Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises.
Étape 8
Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180°C. Le sortir du four ensuite.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de kirsch à votre appareil à clafoutis. Cela renforcera l’arôme des cerises.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce clafoutis, un verre de cidre doux ou un jus de cerise pétillant se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées du dessert.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires non dénoyautées pour conserver tout leur jus durant la cuisson.
Comment présenter
Servez le clafoutis légèrement tiède sur une assiette à dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
