Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui allie simplicité et gourmandise. Ce mets, originaire du Limousin, rappelle les saveurs authentiques des campagnes françaises et se prépare en un clin d’Å“il. Que vous soyez un novice ou un chef expérimenté, ce dessert est à la portée de tous, grâce à des ingrédients courants et une préparation aisée.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Retirer la tige des cerises et, si désiré, enlever les noyaux. Beurrer le moule, puis verser les cerises dedans.
Étape 2
Saupoudrer de sucre glace sur les cerises.
Étape 3
Casser les œufs dans un bol et mélanger au fouet. Ajouter le sucre et continuer de fouetter.
Étape 4
Ajouter une pincée de sel et le sachet de sucre vanillé.
Étape 5
Incorporer la farine tamisée et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à incorporation, puis ajouter la crème liquide et mélanger.
Étape 7
Verser le mélange sur les cerises dans le moule.
Étape 8
Enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit cuit.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de kirsch au mélange. Cela renforcera le goût des cerises et apportera une touche d’originalité.
Boisson à déguster avec le clafoutis
Accompagnez ce dessert d’un vin doux, comme un Muscat de Rivesaltes, pour sublimer les arômes fruités des cerises.
Le clafoutis aux cerises trouve ses racines dans le Limousin, une région française réputée pour ses cerises griottes. Traditionnellement, les noyaux ne sont pas retirés, car ils libèrent un arôme d’amande durant la cuisson.
Comment présenter
Servez le clafoutis tiède, coupé en parts généreuses dans des assiettes à dessert. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, ajoutez une boule de glace à la vanille à côté de chaque part.
