Le clafoutis aux courgettes et scamorza est une manière originale et savoureuse de revisiter ce dessert traditionnel français en version salée. Cette recette, simple et rapide à réaliser, associe la douceur des courgettes à la saveur fumée de la scamorza, un fromage italien. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Laissez-vous guider par ce plat qui allie simplicité et gourmandise.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait à l’aide d’un fouet, puis incorporez progressivement la farine. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Râpez la scamorza et ajoutez-la au mélange.
Étape 6
Incorporez délicatement les courgettes cuites au mélange.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à clafoutis préalablement huilé.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis plus léger, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème légère. Ajoutez quelques herbes aromatiques comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
Accords mets et vins
Accompagnez ce clafoutis d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour mettre en valeur la subtilité du fromage et la douceur des courgettes.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement réalisé avec des cerises. Cette version salée propose une alliance audacieuse entre les courgettes et la scamorza, un fromage italien à pâte filée, souvent fumé.
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Comment servir
Servez le clafoutis tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. Utilisez un plat à gratin en céramique pour une présentation élégante et rustique. Coupez le clafoutis en parts généreuses et disposez-les dans des assiettes à rebord pour éviter les débordements de sauce.
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