Le clafoutis express aux cerises est un dessert classique français qui allie simplicité et gourmandise. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour improviser une douce conclusion à un repas familial ou entre amis. Ce dessert, dont les cerises sont l’ingrédient star, séduit par sa texture fondante et son goût sucré qui ravit petits et grands.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et dénoyauter les cerises. Préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 2
Dans un bol, battre les Å“ufs avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille et le beurre fondu refroidi au mélange. Bien mélanger.
Étape 4
Incorporer progressivement la farine tamisée en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Verser le lait petit à petit tout en continuant à mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Beurrer un moule à clafoutis puis disposer les cerises au fond du moule.
Étape 7
Verser la pâte sur les cerises et saupoudrer de sucre roux.
Étape 8
Enfourner et cuire pendant 40 minutes. Pour plus de gourmandise, ajouter quelques noisettes de beurre avant la fin de la cuisson.
Étape 9
Une fois cuit, laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez une touche de kirsch ou de rhum à la pâte. Cela rehaussera le goût des cerises tout en apportant une note subtile de parfum.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ce délicieux clafoutis aux cerises, un vin doux comme un Muscat ou un Coteaux du Layon sera parfait. Leur douceur et leur fruité se marieront harmonieusement avec le dessert.
Originaire de la région du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Cette recette a traversé les frontières françaises pour devenir un classique mondial, apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate.
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Comment présenter le clafoutis aux cerises ?
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis tiède directement dans le plat de cuisson. Utilisez un plat en céramique ou en porcelaine pour un effet rustique chic. Accompagnez chaque part d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
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