Le clafoutis aux cerises est un dessert traditionnel français qui a su séduire les palais du monde entier. Mais saviez-vous qu’il est possible de le réaliser sans sucre ni farine pour une version plus légère ? Découvrez notre recette santé, simple et savoureuse, qui conserve toute la gourmandise de ce classique.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Ajoutez les oeufs et l’extrait de vanille à la purée de banane, puis mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le lait progressivement tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Ajoutez ensuite la fécule, en veillant à bien l’incorporer pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Versez les cerises dans la pâte à clafoutis ainsi obtenue, puis mélangez délicatement.
Étape 7
Ajoutez une poignée d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Étape 8
Versez la préparation dans un moule à clafoutis préalablement légèrement graissé.
Étape 9
Enfournez le clafoutis pendant 30 minutes à 180°C.
Étape 10
Laissez refroidir avant de saupoudrer d’un peu d’amandes en poudre pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre appareil. Cela rehaussera le goût des cerises et apportera une note épicée subtile.
Accord boisson
Un thé vert légèrement infusé accompagnera à merveille ce clafoutis léger, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement, ce dessert est élaboré avec des cerises entières, noyau inclus, car il est dit que le noyau exhale un arôme d’amande à la cuisson.
Comment présenter
Servez ce clafoutis dans un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vives des cerises. Accompagnez-le de petites cuillères en argent pour une touche d’élégance.
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