Les space cakes connaissent un regain d’intérêt avec l’essor du CBD légal en France. Contrairement aux versions traditionnelles contenant du THC (illégales en France), les space cakes au CBD offrent une expérience gustative unique tout en restant parfaitement conformes à la législation. Découvrez comment préparer vos propres space cakes au CBD à la maison.
Table des matières
Qu’est-ce qu’un space cake au CBD ?
Un space cake au CBD est une pâtisserie incorporant du cannabidiol (CBD), le composant non-psychoactif du chanvre. Contrairement aux space cakes au THC qui provoquent des effets psychotropes, les space cakes au CBD n’ont aucun effet « planant ». Ils conservent uniquement les propriétés relaxantes et apaisantes du CBD.
En France, ces préparations sont légales tant que le taux de THC reste inférieur à 0,3%. C’est une manière gourmande de consommer du CBD, avec des effets généralement plus durables que par inhalation.
Les bases : comprendre la décarboxylation
Avant de cuisiner avec du CBD, il est essentiel de comprendre la décarboxylation. Ce processus chimique active les cannabinoïdes présents dans le chanvre en les chauffant à une température spécifique. Pour obtenir des fleurs de CBD de qualité adaptées à la cuisine, il est recommandé de s’approvisionner auprès de fournisseurs spécialisés en chanvre bio, qui garantissent des produits testés et conformes à la législation.
Pour le CBD, la température optimale se situe entre 110°C et 120°C pendant environ 40 à 60 minutes. Cette étape transforme le CBDA (forme acide naturelle) en CBD actif, maximisant ainsi ses effets.
Étapes de la décarboxylation :
- Préchauffez votre four à 115°C
- Émiettez finement vos fleurs de CBD sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pendant 45 minutes en remuant à mi-cuisson
- Laissez refroidir complètement avant utilisation
Une fois cette étape réalisée, votre CBD est prêt à être incorporé dans vos préparations culinaires.
L’infusion dans les matières grasses : étape cruciale
Le CBD est liposoluble, ce qui signifie qu’il se dissout dans les graisses mais pas dans l’eau. Il faut donc l’infuser dans une matière grasse (beurre, huile, lait entier) avant de l’incorporer à vos recettes.
Recette de beurre de CBD (cannabutter)
Ingrédients :
- 250g de beurre non salé
- 5 à 10g de fleurs de CBD décarboxylées
- 250ml d’eau
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu doux avec l’eau dans une casserole
- Ajoutez les fleurs de CBD émiettées
- Laissez mijoter à feu très doux (jamais au-dessus de 90°C) pendant 2 à 3 heures en remuant régulièrement
- Filtrez le mélange à travers une étamine ou un filtre à café
- Placez au réfrigérateur – le beurre se solidifiera à la surface
- Récupérez le beurre solidifié et éliminez l’eau
Votre beurre de CBD peut se conserver 2 semaines au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
Alternative : huile de CBD
Pour une option plus légère, vous pouvez créer une huile de CBD en suivant le même processus avec de l’huile de coco ou d’olive.
Recette classique : Space Brownies au CBD
Les brownies sont la recette la plus populaire pour les space cakes. Leur texture fondante et leur goût chocolaté masquent parfaitement la saveur herbacée du chanvre.
Ingrédients :
- 125g de beurre de CBD
- 200g de chocolat noir
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 80g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre le chocolat et le beurre de CBD au bain-marie
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Incorporez le mélange chocolat-beurre refroidi
- Ajoutez la farine tamisée, le sel et la vanille
- Versez dans un moule beurré
- Enfournez 25 minutes (le centre doit rester légèrement coulant)
- Laissez refroidir complètement avant de découper
Dosage recommandé : Découpez en 12 parts égales pour un dosage maîtrisé.
Recette gourmande : Cookies au CBD et pépites de chocolat
Ingrédients :
- 100g de beurre de CBD ramolli
- 100g de sucre roux
- 50g de sucre blanc
- 1 œuf
- 200g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 175°C
- Battez le beurre de CBD avec les sucres jusqu’à obtenir une crème
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien
- Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel
- Ajoutez les pépites de chocolat
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque
- Enfournez 12 minutes (ils doivent rester moelleux)
- Laissez refroidir sur une grille
Recette originale : Muffins au CBD et myrtilles
Ingrédients :
- 80g de beurre de CBD fondu
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 120ml de lait
- 150g de myrtilles fraîches
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste d’un citron
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure)
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre de CBD
- Combinez les deux mélanges sans trop travailler la pâte
- Ajoutez délicatement les myrtilles et le zeste de citron
- Répartissez dans des moules à muffins
- Enfournez 20-25 minutes
- Laissez tiédir avant de démouler
Conseils importants pour réussir vos space cakes
Dosage : Commencez toujours avec de petites quantités de CBD. Un dosage de 10-20mg de CBD par portion est un bon début. Vous pourrez ajuster selon vos besoins.
Patience : Les effets du CBD ingéré apparaissent après 30 minutes à 2 heures et peuvent durer 4 à 6 heures. Ne consommez pas de portions supplémentaires trop rapidement.
Conservation : Conservez vos space cakes dans une boîte hermétique au réfrigérateur (5 jours) ou au congélateur (3 mois). Étiquetez-les clairement.
Température de cuisson : Ne dépassez jamais 180°C lors de la cuisson pour préserver les propriétés du CBD.
Qualité des ingrédients : Utilisez toujours du CBD de qualité premium, testé en laboratoire et provenant de sources fiables.
Alternatives aux fleurs : utiliser l’huile de CBD
Si vous préférez éviter le processus de décarboxylation et d’infusion, vous pouvez directement utiliser de l’huile de CBD commerciale dans vos recettes. Ajoutez simplement l’huile de CBD à vos préparations en même temps que les matières grasses.
Dosage avec l’huile : Pour une recette de 12 parts, utilisez 120-240mg de CBD total (soit 10-20mg par part). Vérifiez la concentration de votre huile pour calculer le volume nécessaire.
Aspects légaux et recommandations
En France, la consommation de CBD est légale tant que le produit contient moins de 0,3% de THC. Assurez-vous toujours d’acheter vos produits CBD auprès de fournisseurs réputés qui peuvent fournir des analyses de laboratoire.
Important : Les space cakes au CBD ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes sous traitement médical, ou les mineurs. En cas de doute, consultez un professionnel de santé.
Le CBD peut interagir avec certains médicaments. Si vous suivez un traitement, parlez-en à votre médecin avant de consommer du CBD sous quelque forme que ce soit.
Conclusion
Préparer des space cakes au CBD est une expérience culinaire accessible et légale qui permet de profiter des bienfaits du cannabidiol de manière gourmande. En respectant les étapes de décarboxylation et d’infusion, en maîtrisant les dosages et en choisissant des produits de qualité, vous créerez des pâtisseries délicieuses et relaxantes.
N’oubliez pas que la clé du succès réside dans la patience, tant dans la préparation que dans la consommation. Commencez toujours par de petites quantités et ajustez progressivement selon vos préférences et votre tolérance au CBD.
Bonne dégustation et que vos space cakes soient réussis !
