Découvrez une salade originale mariant la fraîcheur des haricots verts à la douceur des pêches grillées, agrémentée de noisettes torréfiées pour une touche croquante. Une recette audacieuse qui saura surprendre vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, puis égouttez-les.
Étape 2
Pendant ce temps, torréfiez les noisettes dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme de noisette, environ 5 minutes. Laissez-les refroidir avant de les concasser grossièrement.
Étape 3
Lavez les pêches, coupez-les en deux et retirez le noyau. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive avant de les faire griller sur un grill bien chaud pendant environ 3 minutes de chaque côté pour qu’elles soient légèrement caramélisées.
Étape 4
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec la moitié des noisettes concassées. Disposez les demi-pêches grillées sur le dessus et arrosez de vinaigrette. Parsemez du reste de noisettes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade juste avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une note légèrement mentholée.
Accord mets et vin
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Ses notes d’agrumes et de fruits exotiques s’harmoniseront parfaitement avec la douceur des pêches grillées.
L’info en plus
Cette salade mêle des ingrédients d’été pour offrir un plat à la fois léger et gourmand. Les pêches grillées ajoutent une dimension sucrée, tandis que les noisettes apportent du croquant. C’est une belle alliance entre textures et saveurs qui en fait un plat idéal pour les repas en plein air.
