Préparer une confiture de cerises à l’ancienne n’a jamais été aussi simple ! Que vous soyez un passionné de cuisine ou un débutant curieux, cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser une délicieuse confiture maison qui régalera petits et grands. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, vous découvrirez le plaisir de faire vous-même une confiture authentique et savoureuse.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et dénoyautez les cerises si ce n’est pas déjà fait. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la cuisson.
Étape 2
Dans une bassine à confiture, versez les cerises et le sucre en poudre. Mélangez bien pour enrober les fruits de sucre.
Étape 3
Ajoutez le jus de citron, qui aidera à conserver la couleur vive des cerises et à épaissir la confiture.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise au fond.
Étape 5
Laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en écumant régulièrement pour retirer les impuretés et obtenir une confiture limpide.
Étape 6
Utilisez un thermomètre à confiture pour vérifier que la température atteint environ 105°C, température idéale pour une bonne prise.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour favoriser la conservation.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la consistance idéale de votre confiture, placez une assiette au congélateur. Versez une goutte de confiture dessus : si elle se fige rapidement, c’est prêt !
Accord boisson
Une infusion de verveine citronnée se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de votre confiture de cerises.
L’info en plus
La confiture de cerises est une tradition culinaire qui remonte à plusieurs siècles. Dans les campagnes, chaque famille préparait ses propres confitures avec les fruits de saison, une manière de conserver les saveurs estivales pour les mois plus froids.
