La confiture de fraises est un classique indémodable de nos cuisines. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, réaliser sa propre confiture maison est une satisfaction inégalée. Avec seulement trois ingrédients et quelques étapes simples, vous apporterez dans vos petits-déjeuners et goûters une touche de douceur et de fait maison.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis les trier pour enlever toutes celles qui sont abîmées.
Étape 2
Retirer le pédoncule de chaque fraise, puis les couper en morceaux réguliers.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélanger les fraises coupées avec le sucre en poudre.
Étape 4
Presser le citron et ajouter son jus dans la casserole avec les fraises et le sucre. Mélanger le tout délicatement.
Étape 5
Laisser macérer le mélange à température ambiante pendant deux heures. Les fraises vont libérer leur jus et se mélanger au sucre pour former un sirop naturel.
Étape 6
Après deux heures de macération, allumer le feu sous la casserole à feu moyen. Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange atteigne l’ébullition.
Étape 7
Réduire le feu et laisser cuire la confiture pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps avec une écumoire. Retirer l’écume qui se forme à la surface pour obtenir une confiture claire.
Étape 8
Remplir immédiatement les bocaux en verre avec la confiture chaude, en veillant à laisser un petit espace en haut.
Étape 9
Fermer les bocaux hermétiquement et les retourner pour chasser l’air. Laisser refroidir complètement avant de les stocker.
Mon astuce de chef
Pour ajouter de la texture à votre confiture, n’hésitez pas à incorporer quelques morceaux de fraises entières juste avant la fin de la cuisson.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe fraîche accompagnera à merveille votre confiture de fraises, apportant une note rafraîchissante et parfumée à votre dégustation.
La confiture de fraises est un pilier de la gastronomie française, souvent servie sur des tartines de pain beurré au petit-déjeuner. Ses origines remontent à plusieurs siècles et sa popularité ne faiblit pas.
Comment présenter
Utilisez de petits bocaux en verre pour servir la confiture lors d’un petit-déjeuner ou d’un brunch. Disposez-les sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique et authentique.
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