Confiture d'olives irrésistible et originale

Name: Confiture d'olives : recette unique et savoureuse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes olives noires dénoyautées; 400 grammes sucre en poudre; 250 millilitres eau; 50 millilitres jus de citron; 2 étoiles badiane; 1 gousse vanille en gousse

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La confiture d’olives est une spécialité qui surprend et enchante les palais les plus curieux. Cette recette unique et savoureuse, souvent méconnue, est une manière originale de revisiter les saveurs méditerranéennes. Facile à réaliser, elle est parfaite pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’inattendu à leur table. Suivez ce guide pour réaliser une confiture d’olives qui saura séduire vos convives.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de olives noires dénoyautées

400 grammes de sucre en poudre

250 millilitres de eau

50 millilitres de jus de citron

2 étoiles de badiane

1 gousse de vanille en gousse

Ustensiles

robot mixeur

thermomètre de cuisine

Préparation

Étape 1

Rincer soigneusement les olives sous l’eau tiède pour en enlever l’excès de sel. Les égoutter.

Étape 2

Dans le bol du robot mixeur, verser les olives et mixer jusqu’à obtenir une purée homogène.

Étape 3

Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau et le jus de citron. Ajouter la badiane et la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 4

Porter le mélange à ébullition en remuant constamment pour bien dissoudre le sucre.

Étape 5

Ajouter la purée d’olives au sirop de sucre et continuer de cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C, signe que la confiture est prête.

Étape 7

Retirer la casserole du feu, ôter la badiane et la gousse de vanille. Laisser refroidir légèrement avant de mettre en pots stérilisés.

Étape 8

Fermer les pots hermétiquement et les retourner jusqu’à complet refroidissement pour une meilleure conservation.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus lisse, utilisez un mixeur plongeant avant de mettre la confiture en pots. Cela permettra d’obtenir une consistance parfaite.

Accords mets-boissons

La confiture d’olives s’accorde bien avec un thé noir aux agrumes pour révéler toute sa complexité. Pour les amateurs de vin, un vin blanc moelleux comme un Sauternes peut créer une harmonie délicieuse.

La confiture d’olives trouve ses origines dans la région méditerranéenne, où l’olive est un ingrédient phare. Cette recette est une manière originale de redécouvrir ce fruit sous un jour sucré, offrant une alternative intrigante aux confitures traditionnelles.

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Comment présenter la confiture d’olives ?

Servez la confiture d’olives dans de petits pots individuels pour un effet chic et raffiné. Accompagnez-la de toasts grillés ou de fromages doux pour une dégustation optimale. Utilisez des cuillères à confiture en acier inoxydable pour une touche d’élégance.

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4,46 €
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Peut être utilisé comme cuillère à confiture, cuillère à thé, cuillère à café, cuillère à miel, cuillère à dessert, cuillère à fouetter, etc. Matériau en acier inoxydable 410, solide et robuste, sûr au lave-vaisselle. Design de tasse suspendue, peut maintenir la cuillère fermement sur le bord, ce qui est pratique et hygiénique. Marmeladenlöffel avec finition miroir, bords arrondis, sans rayures, beau et pratique. Processus de moulage en une seule pièce, 2 cuillères de différentes longueurs, peut s'adapter à la plupart des tailles de tasses.

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