Confiture fraise : recette avec juste 8 % de sucre ajouté !

La confiture de fraises, ce doux souvenir de l’enfance, peut parfois sembler inaccessible pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre. Pourtant, il est possible de réaliser une confiture délicieuse avec seulement 8 % de sucre ajouté. En suivant cette recette simple, vous pourrez savourer toute la saveur des fraises sans culpabilité. À vos casseroles !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Verser de l’eau froide dans un bol, ajouter une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Étape 2

Mélanger le tout puis plonger les fraises dans ce mélange. Laisser agir pendant 15 minutes.

Étape 3

Retirer l’eau et rincer les fraises à l’eau claire.

Étape 4

Équeuter les fraises et les couper en petits morceaux.

Étape 5

Mettre les morceaux de fraises dans une casserole et ajouter deux cuillères à soupe de sucre complet.

Étape 6

Cuire les fraises pendant 5 minutes sur feu moyen puis 10 minutes sur feu doux, en écrasant régulièrement avec un presse-purée ou une fourchette.

Étape 7

À la fin de la cuisson, ajouter deux cuillères à soupe de graines de chia et bien mélanger.

Étape 8

Verser la confiture dans un bocal préalablement stérilisé. Placer au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger avant d’incorporer les graines de chia. Cela apportera une touche subtile et raffinée à votre préparation.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner cette confiture de fraises, un thé vert léger et floral sera le compagnon idéal. Sa douceur naturelle et sa fraîcheur équilibreront parfaitement le goût sucré et fruité de la confiture.

La confiture de fraises est un classique de la gastronomie française. Elle est souvent associée aux petits déjeuners dominicaux ou aux goûters d’enfance. Grâce à cette recette, il est désormais possible de la savourer sans excès de sucre, tout en profitant de ses bienfaits nutritifs.

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Comment présenter

Pour mettre en valeur votre confiture de fraises, servez-la dans un joli pot en verre, accompagné d’une cuillère en bois. Placez le tout sur une planche en bois rustique pour un effet champêtre et authentique, idéal pour un brunch ou un petit déjeuner convivial.

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