La confiture légère de fraises : un délice simple et accessible avec juste une cuillère de sucre. La fraise, fruit emblématique du printemps, se transforme ici en une douce confiture, rehaussée par une touche de miel et de fleur d’oranger. Cette recette, tout en simplicité, ravira les palais en quête de douceur sans excès de sucre.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Bien nettoyer et couper les fraises en petits dés.
Étape 2
Mettre les fraises coupées dans une casserole.
Étape 3
Ajouter 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère de sucre semoule, puis mélanger.
Étape 4
Ajouter 1 cuillère de fleur d’oranger et bien mélanger.
Étape 5
Couvrir la casserole et laisser reposer pendant 3 heures.
Étape 6
Après repos, mettre le mélange sur feu doux.
Étape 7
Lorsque l’ébullition commence, ajouter 1 cuillère de citron.
Étape 8
Une mousse se forme pendant la cuisson, l’enlever.
Étape 9
Laisser mijoter jusqu’à réduction et ajouter 1/2 cuillère à café d’agar-agar.
Étape 10
Quand la confiture commence à gélifier, éteindre le feu et laisser refroidir.
Étape 11
Pour la conservation, utiliser un bocal en verre stérilisé, le tourner et laisser reposer toute une journée.
Étape 12
Conserver dans un endroit sec, loin de la lumière ou dans le réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fine, écrasez légèrement les fraises à l’aide d’une fourchette avant de les cuire. Cela permettra à la confiture de bien s’imprégner des arômes ajoutés.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture, un thé noir léger ou une infusion de fruits rouges s’accordera parfaitement avec la douceur des fraises.
L’info en plus
La confiture de fraises est appréciée depuis des siècles, notamment en Europe, où elle est souvent servie au petit-déjeuner ou lors du goûter, tartinée sur du pain ou des crêpes.
Comment présenter
Servez cette confiture dans un petit bol en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de croissants frais pour un petit-déjeuner raffiné.
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