La Provence, cette région baignée de soleil et de parfums enchanteurs, est connue pour ses paysages à couper le souffle, sa gastronomie riche et variée et désormais… son gelato ! C’est dans ce cadre idyllique que Johan Mariman, l’un des deux seuls « maestro del gelato » diplômés en France, a décidé d’implanter sa fabrique artisanale de glaces. Préparez-vous à un voyage gustatif inédit au cœur du Sud.
Table des matières
L’essence de la glace provençale
Une tradition régionale revisitée
La Provence est une terre de gourmandise où chaque produit possède une histoire. Le gelato n’échappe pas à cette règle. Johan Mariman, fondateur des Glaces de Provence et titulaire du titre rare « Maestro del Gelato », a su capturer l’âme du Sud dans ses créations glacées.
Un savoir-faire reconnu
Le secret du succès ? Un savoir-faire unique combinant techniques italiennes ancestrales et produits locaux de qualité. Chaque glace est ainsi travaillée avec soin pour offrir une expérience gustative authentique.
Transition : parlons maintenant plus concrètement des saveurs qui font la renommée des Glaces de Provence.
Des saveurs uniques à l’ombre des oliviers
Des ingrédients typiquement provençaux
Des olives, du thym, de la lavande… L’excellence des matières premières est au cœur de la démarche de Johan Mariman. Il privilégie en effet les produits locaux issus de circuits courts et s’associe avec des acteurs renommés du terroir.
Une explosion gustative
Ces choix judicieux d’ingrédients permettent à chaque cuillère de glace de révéler des saveurs intenses, fruitées, gourmandes ou alcoolisées, tout en présentant une faible teneur en sucre.
Transition : mais qu’en est-il lorsque l’amour du terroir provençal rencontre le savoir-faire italien ?
Gelato artisanal : quand la Provence rencontre l’Italie
L’école italienne
Diplômé de l’école de Bologne en Italie, Johan Mariman a appris auprès des meilleurs maîtres glaciers italiens. Il a ainsi pu acquérir un savoir-faire unique combinant tradition et innovation.
Transition : parlons maintenant plus concrètement des ingrédients qui font toute la différence.
Ingrédients locaux, qualité suprême
Le choix des meilleurs produits
Johan Mariman ne fait aucun compromis sur la qualité. Chaque ingrédient est choisi avec soin pour sa fraîcheur et son goût. Par exemple, il s’approvisionne chez les producteurs locaux pour ses fruits et légumes, garantissant ainsi une saveur authentique à ses glaces.
Transition : quels sont donc ces lieux incontournables où déguster ces merveilles glacées ?
Les meilleurs glaciers provençaux à ne pas manquer
La boutique d’usine
Rien de mieux pour découvrir l’univers des Glaces de Provence que de se rendre directement à la source. La boutique d’usine, inaugurée le 5 juillet, vous permettra de découvrir et déguster toute une gamme de saveurs.
Transition : mais Johan Mariman et son équipe ne s’arrêtent pas là, ils continuent d’innover.
Créations glacées : les parfums provençaux innovants
Innovation et tradition
L’équipe créative, toujours en quête d’excellence, n’hésite pas à innover tout en respectant la tradition. Ainsi, vous pourrez goûter à des parfums surprenants tels que le calisson ou le nougat Chabert & Guillot.
Transition : il est maintenant temps de vous donner quelques astuces pour savourer au mieux ces gelatos exceptionnels.
Savourer le gelato en Provence : conseils et astuces
Dégustation optimale
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de laisser la glace tempérer quelques minutes avant de la consommer. Cela permet aux arômes de se libérer pleinement et offre une texture idéale.
Ce voyage gustatif au cœur du Sud nous a permis de découvrir les secrets du gelato provençal, subtil mélange de tradition et d’innovation. Grâce à l’expertise de Johan Mariman et de son équipe, chaque cuillère est une invitation au voyage, une découverte des saveurs authentiques du terroir provençal. Une véritable expérience à vivre et à partager.
