Découvrez comment le miel doux et parfumé se marie sublimement avec les saveurs exquises des fruits de Provence dans une recette de coulis gourmand. Un véritable voyage gustatif qui enchantera vos papilles et ajoutera une touche de raffinement à vos desserts.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les fruits : lavez et dénoyautez les abricots, puis découpez-les en quartiers.
Étape 2
Cuisson des abricots : dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le sucre en poudre. Portez à ébullition pour obtenir un sirop (*le sirop: liquide sucré obtenu par dissolution du sucre dans l’eau*). Ajoutez ensuite les morceaux d’abricot et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Étape 3
Ajout du miel : hors du feu, incorporez le miel de lavande et le jus de citron aux abricots cuits. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
Étape 4
Mixez la préparation : utilisez un mixeur plongeant ou transvasez le tout dans un blender pour mixer finement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Filtrez le coulis : pour éliminer les peaux et obtenir un coulis très fin, passez la préparation au travers d’un chinois ou d’un tamis fin en vous aidant d’une cuillère pour presser et extraire tout le liquide.
Mon astuce de chef
Pour conserver la fraîcheur des arômes, n’hésitez pas à préparer votre coulis juste avant de servir vos desserts. Si vous souhaitez le conserver, mettez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce coulis lors de sa dégustation avec des desserts, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise bien frais qui complétera harmonieusement la douceur fruitée du coulis.
L’info en plus
Ce coulis gourmand est parfait pour napper crêpes, pancakes ou même glaces. Il peut également faire office de sauce pour accompagner des desserts plus élaborés comme des panna cottas ou des cheesecakes. L’utilisation du miel de lavande apporte non seulement une touche provençale authentique mais aussi tous les bienfaits associés à ce produit naturel.
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