La courge butternut rôtie façon Hasselback est une manière élégante et savoureuse de redécouvrir ce légume d’automne. Avec ses tranches fines et régulières, elle se prête à une cuisson qui en exalte les saveurs et la texture. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un amateur en quête de nouvelles expériences, cette recette saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Lavez la courge butternut puis brossez-la pour bien enlever les impuretés.
Étape 3
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Étape 4
Disposez chaque moitié de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas.
Étape 5
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions tous les 5 millimètres sur le dos de la courge sans aller jusqu’à la base.
Étape 6
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym, le sel et le poivre. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner généreusement la courge avec ce mélange.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
Étape 8
Sortez la plaque du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange huile d’olive et miel.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui complétera parfaitement la douceur de la courge et le miel.
Originaire de Suède, la technique Hasselback est traditionnellement utilisée pour les pommes de terre. Elle consiste à trancher les légumes de manière régulière, permettant ainsi une cuisson uniforme et une texture croustillante à l’extérieur.
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Comment présenter
Présentez la courge sur un plat long en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Utilisez des pinces de service pour que chaque convive puisse se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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