Plongez au cœur de la Provence avec une recette aux saveurs du Sud : la courge farcie à la provençale. Ce repas complet charmera vos papilles et celles de vos convives, apportant couleurs et parfums dans vos assiettes. Suivez ces étapes simples pour un voyage culinaire inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Couper les courges en deux et les vider de leurs graines avec une cuillère.
Étape 3
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter la chair à saucisse en la faisant émietter, puis incorporer le riz jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent.
Étape 5
Verser les tomates concassées, saler, poivrer et ajouter une pincée d’herbes de Provence. Laisser mijoter quelques minutes.
Étape 6
Garnir généreusement chaque demi-courge avec cette préparation.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre courge est bien cuite, piquez-la avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec méditerranéen comme un Bandol ou un Cassis qui complètera harmonieusement les arômes du plat.
L’info en plus
Ce plat typique de la région provençale se distingue par son mélange de textures et ses saveurs réconfortantes. Les herbes de Provence apportent une touche aromatique caractéristique qui transporte immédiatement sous le soleil du Sud.
Présentation du plat
Servez les demi-courges farcies directement après sortie du four sur des assiettes préchauffées pour conserver leur chaleur. Utilisez des couverts adaptés, tels que couteau et fourchette robustes, afin de faciliter la découpe et dégustation.
