Les courgettes farcies gratinées sont un véritable délice qui marie saveurs estivales et réconfort d’un plat chaud. Facile à préparer, ce plat séduira petits et grands par sa richesse en goût et sa simplicité. Découvrez comment réaliser cette recette en quelques étapes faciles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Évide les courgettes avec une cuillère à soupe sans percer la peau. Coupe la chair des courgettes en petits morceaux.
Étape 2
Dans une poêle chaude, ajoute un peu d’huile neutre et fais frire la viande hachée de boeuf pour enlever l’eau et la faire dorer. Ajoute l’oignon coupé et fais-le dorer avec la viande.
Étape 3
Ajoute la chair des courgettes à la poêle et fais évaporer l’eau pendant 15 à 20 minutes. Incorpore les tomates coupées, le basilic sec et le cumin, puis laisse mijoter pour bien évaporer l’eau.
Étape 4
Ajoute l’ail émincé juste avant de couper le feu.
Étape 5
Prépare une sauce tomate dans un bol avec des tomates concassées, du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de l’ail. Mélange bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 6
Mélange la préparation de viande refroidie avec les oeufs, le cheddar et le parmesan râpés, puis ajoute un peu de chapelure pour lier la farce.
Étape 7
Étale la sauce tomate dans une plaque à cuisson et dispose les peaux de courgettes dessus.
Étape 8
Remplis les peaux de courgettes avec la farce, en veillant à ne pas trop les surcharger. Garnis chaque courgette de fromage râpé.
Étape 9
Préchauffe le four à 200 degrés Celsius et enfourne pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Étape 10
Sers les courgettes farcies avec la sauce répartie autour et garnis de basilic frais pour finir.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût sans masquer les autres arômes.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, qui soulignera la saveur de la viande et des épices.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, les courgettes farcies sont un plat versatile qui peut être décliné selon les envies : légumes, riz ou même fruits de mer peuvent remplacer la viande pour varier les plaisirs.
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