Les courgettes sont souvent les grandes oubliées des repas estivaux. Pourtant, elles regorgent de potentialités culinaires insoupçonnées. Découvrez une recette originale qui va épater vos convives et sublimer vos repas d’été. Un plat qui allie simplicité et raffinement, tout en respectant les saveurs authentiques de ce légume du soleil.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez les courgettes en conserve et mettez-les de côté.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les courgettes.
Étape 4
Versez le lait de coco dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.
Étape 6
Disposez le riz cuit dans un plat allant au four, recouvrez de la préparation de courgettes au lait de coco.
Étape 7
Parsemez les amandes effilées sur le dessus et enfournez pendant 15 minutes.
Étape 8
Servez chaud et dégustez.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus prononcé à votre plat, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange de courgettes et lait de coco.
Accord mets et vins
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, qui équilibrera la douceur du lait de coco et le parfum du curry.
L’info en plus
Originaire du Mexique, la courgette a conquis les tables européennes grâce à sa versatilité en cuisine. Sa texture douce et son goût subtil en font un ingrédient de choix pour les plats d’été.
