La crème au chocolat italienne sans œufs ni gluten est une version revisitée du célèbre dessert transalpin. Simple et rapide à préparer, elle séduira les amateurs de chocolat en quête d’une gourmandise légère et onctueuse. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette est idéale pour les personnes intolérantes au gluten ou soucieuses de réduire leur consommation d’œufs.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, verser le lait de coco et le sucre de canne. Porter à ébullition tout en remuant avec une spatule en silicone pour éviter que le mélange n’accroche.
Étape 2
Dissoudre la maïzena dans un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux, puis l’ajouter au mélange chaud tout en remuant.
Étape 3
Incorporer le chocolat noir en morceaux et la vanille en poudre. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation épaississe.
Étape 4
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement avant de répartir la crème dans des ramequins individuels.
Étape 5
Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la crème prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante, vous pouvez saupoudrer quelques éclats de noisettes torréfiées sur la crème avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Un verre de vin doux naturel, comme un muscat, sublimera parfaitement les saveurs chocolatées de ce dessert.
La crème au chocolat est un dessert traditionnel en Italie, souvent préparé pour les occasions spéciales. Cette version sans œufs ni gluten permet à tous de profiter de ce plaisir sans compromis.
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Comment servir
Servez la crème au chocolat dans des ramequins en céramique blanche pour un contraste élégant avec la couleur sombre du dessert. Utilisez une petite cuillère en inox pour déguster chaque bouchée.
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