la crème brûlée citron vert et coco est une véritable invitation au voyage. Elle marie avec élégance l’acidité du citron vert à la douceur exotique de la noix de coco. Cette recette, facile à réaliser, apportera une touche d’exotisme et de raffinement à votre table. idéale pour conclure un repas en beauté, elle séduira vos convives par sa texture onctueuse et sa croûte caramélisée irrésistible.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150°C. Râper le zeste des citrons verts en prenant soin de ne pas toucher la partie blanche, amère.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger la crème de coco, le lait concentré et la vanille. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser.
Étape 3
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer progressivement le mélange de coco tiède.
Étape 4
Ajouter les zestes de citron vert et bien mélanger.
Étape 5
Répartir la préparation dans des ramequins. Placer ces derniers dans un plat à four et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pour 45 minutes au bain-marie.
Étape 6
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser la surface avec un chalumeau de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert à votre préparation avant de la cuire.
Accord parfait
Pour accompagner cette crème brûlée exotique, un verre de thé glacé à la citronnelle offrira une alliance rafraîchissante et parfumée.
La crème brûlée est un dessert traditionnel français revisité ici avec une touche tropicale. Elle est appréciée pour sa texture contrastée entre crémeux et croustillant.
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Comment présenter
Servez votre crème brûlée dans des ramequins en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs du dessert. Placez-les sur une assiette en bambou pour renforcer l’aspect exotique. Utilisez des petites cuillères à dessert en acier inoxydable pour une touche d’élégance.
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